|
|
Proven?aalse Lamshamburgertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr bereid lamsgehakt
2 eierdooiers
paneermeel
2 uien
2 tenen look
1 groene en 1 rode paprika, ontdaan van zaadlijsten en in partjes gesneden
250 gr champignons
1 klein blikje tomatenpuree
oregano
peper en zout
olijfolie
300 gr korte pasta
Voorbereiding:
Koop bereid lamsgehakt bij de Turkse of Marokkaanse slager. Indien dit niet kan, bereid dan het gehakt met peterselie, paprikapoeder, oregano (of andere kruiden die je graag lust)
Bereidingswijze:
Doe het gahakt in een kom en meng het met de eierdooiers en het paneermeel. Kruid eventueel wat bij met wat peper uit de molen. Maak van het gehakt een 16-tal balletjes. Druk de balletjes plat (zoals kleine hamburgertjes). Bak de hamburgertjes, gedurende twee minuten langs elke zijde, in een pan in een weinig olie. Let op, de schijfjes hebben de neiging om terug balletjes te worden. Druk ze daarom tijdens het bakken af en toe plat met bv. de achterkant van een lepel.
Haal de hamburgertjes uit het vet en zet ze apart. Giet het vrijgekomen vet weg.
Fruit de ui en de geplette look in olijfolie. Als de ui glazig is, voeg er dan de paprika bij. Laat enkele minuten stoven.
Voeg er de tomatenpuree bij, alsook de in schijfjes gesneden champignons.
Kruiden met oregano, peper en zout.
Beetje bij beetje water toevoegen tot de saus de gewenste dikte heeft.
Voeg nu de gebakken hamburgertjes in de saus en laat een kwartiertje meestoven.
Kook de pasta volgens de aangegeven bereidingsmethode.
Schik de borden zodat de hamburgertjes langs de ene zijde liggen en de pasta langs de andere, met daartussenin de saus (het oog wil ook wat).
|
|
|